Muszę przyznać, że blog jest naprawdę interesujący. Moim zdaniem sklep mięsny to doskonały sposób na biznes pod warunkiem, że postawimy na wyroby oryginalne, najwyższej jakości. Zwykłe średniaki nie przyciągną nikogo - tego pełno jest przecież w super marketach.
Zastanawiasz się nad otwarciem biznesu w branży mięsnej lub wędliniarskiej? Pamiętaj o tym, że odpowiednia ekspozycja towaru potrafi zwiększyć obroty nawet o 10%. Oprócz właściwego oświetlenia, które pokdreśli walory prezentowanego mięsa i wędlin ważne jest również zapewnienie optymalnych warunków przechowywania w obniżonej temperaturze. Zapraszam do najnowszego poradnika specjalistów z firmy eladex, którzy pozwolą Tobie uniknąć błędów innych oraz wprowadzą Twoje planowanie biznesu mięsnego na kolejny poziom! Odpowiednia prezentacja towaru to istotna kwestia dla wyników sprzedaży każdego rodzaju asortymentu. W przypadku artykułów spożywczych możliwości ekspozycji są często ograniczone koniecznością zapewnienia im odpowiednich warunków, aby zachowały świeżość oraz apetyczny wygląd. Dotyczy to głównie mięs, wędlin, ryb, produktów nabiałowych i garmażeryjnych, które posiadają krótki termin przydatności do spożycia. Sprzedaż tego typu wyrobów wymaga spełnienia wielu wymagań higieniczno-sanitarnych oraz zakupu specjalnych urządzeń chłodniczych zapewniających obniżoną temperaturę oraz możliwość atrakcyjnego zaprezentowania towaru. Czy to się opłaca? Osiedlowe sklepy mięsne stale zyskują na popularności, zapewniając świeże produkty oraz szeroki wybór różnego rodzaju mięs oraz wędlin. Polacy zaczynają doceniać tradycyjne receptury oraz wysoką jakość, są również gotowi za nie zapłacić, dlatego dobrze zaopatrzony, niewielki sklep mięsny w dobrym punkcie może okazać się zyskownym interesem. Zanim jednak sklep zacznie przynosić dochody trzeba zadbać o jego odpowiednie wyposażenie. Mięso i wędliny szybko tracą świeżość, dlatego powinny być przechowywane w obniżonej temperaturze. Z tego powodu niezbędną inwestycją jest zakup wyspecjalizowanych urządzeń chłodniczych przystosowanych do przechowywania i ekspozycji produktów mięsnych. Jednym z takich urządzeń jest lada chłodnicza, która zapewnia odpowiednie warunki oraz efektowną prezentację na wystawie nawet dużej ilości oferowanego towaru. Dobra lada chłodnicza, czyli jaka? Na naszym rynku jest wiele lad chłodniczych, dlatego można idealnie dobrać model do własnych potrzeb na przykład z oferty krajowych producentów Cebea, Mawi lub Rapa. Poza długością całkowitą i szerokością urządzenia warto zwrócić uwagę na powierzchnię ekspozycyjną, która jest kluczowa dla prezentacji towaru. Choć może się wydawać inaczej, nie zawsze największa wystawa jest najlepszym rozwiązaniem. Ekspozycja powinna wyglądać bogato, dlatego mniejsza ilość produktów będzie lepiej prezentować się na mniejszej wystawie. Jeżeli jedno urządzenie ma służyć do prezentacji mięs i wędlin, trzeba rozdzielić obie grupy produktów, najlepiej przegrodą ze szkła hartowanego. Materiały, z jakich wykonane są poszczególne elementy urządzenia, muszą być trwałe i proste do utrzymania w czystości, jak na przykład stal nierdzewna. Ważna jest również jakość samego układu chłodzenia. Energooszczędny agregat zapewni niskie koszty użytkowania oraz długie, bezawaryjne działanie lady chłodniczej. Dodatkowa komora przechowalnicza Niektóre lady chłodnicze posiadają dodatkową komorę przechowalniczą znajdującą się pod półką ekspozycyjną. Może ona spełniać rolę podręcznego magazynu, w którym przechowywany jest zapas towaru. Do komory można szybko i wygodnie dostać się od strony sprzedawcy, co ułatwia pracę na stoisku mięsnym. Nawet przy dużym ruchu obsługa może szybko uzupełniać produkty schodzące z wystawy. Przy mniejszej ilości produktów dodatkowa komora może nawet zastąpić chłodziarkę potrzebną na zapleczu. Urządzenia chłodnicze, takie jak lady, można łączyć w ciągi. W osiągnięciu optymalnej konfiguracji pomagają lady narożne oraz należące do danej linii produktów lady sprzedażowe. Inne elementy wyposażenia Dla prawidłowego funkcjonowania sklepu mięsnego potrzebne są również inne sprzęty i urządzania. Należą do nich: waga, krajalnica, kasa fiskalna oraz wilk do mięsa. Niezbędne są także ostre noże oraz kloc masarki z tasakiem, dzięki którym można bez problemu podzielić na mniejsze kawałki mięso, nawet z kością. Waga powinna mieć dobrze widoczny dla klienta i obsługi wyświetlacz, aby obie strony mogło swobodnie odczytywać wyniki ważenia. Krajalnica musi być prosta i bezpieczna w użyciu. Przyda się także możliwość regulacji grubości plastra oraz wbudowana ostrzałka. Najważniejszy jest jednak nóż – ostry i wykonany z wytrzymałego materiału np. z chromowanej stali węglowej lub stali nierdzewnej. W Polsce dużą popularnością cieszą się krajalnice firmy Ma-Ga, które cechuje wysoka skuteczność oraz jakość wykonania. Do pozostałych elementów wyposażenia sklepu mięsnego trzeba zaliczyć meble sklepowe, chłodziarki na zaplecze, klimatyzację, oświetlenie, profesjonalne środki myjące, dezynfekujące i owadobójcze, pojemniki na mięso. Prezentacja mięs i wędlin na wystawie Przemyślana ekspozycja wyrobów mięsnych na półce ekspozycyjnej może znacząco wpłynąć na wyniki sprzedaży. Ułożenie produktów na wystawie ma kluczowe znaczenie, więc nie może być przypadkowe ani chaotyczne, powinno natomiast ułatwić klientom zapoznanie się z asortymentem. Klienci oglądają wyłożone produkty, przesuwając się wzdłuż wystawy w stronę kasy. W oczekiwaniu na swoją kolej podejmują decyzje zakupowe. Najczęściej na stoiskach mięsnych układa się produkty w określonej kolejności: mięso białe, mięso czerwone, wędliny, sery, wyroby garmażeryjne. Przy kasie, gdzie klienci spędzają najwięcej czasu, wykłada się najchętniej kupowane wyroby i te z najwyższą marżą. Ważne jest również, aby podobne produkty były położne obok siebie – kiełbasy, szynki, parówki, boczki, wędliny drobiowe, salami. W ten sposób klient łatwej dokona wyboru w ramach jednej grupy produktów, a cała wystaw będzie wyglądała na estetyczną i uporządkowaną. Istotnym elementem ekspozycji jest światło, które powinno podkreślać naturalny kolor i smakowity wygląd produktów. Dla lepszego wyeksponowania wyrobów ułożonych głębiej można zastosować ekspozycję kaskadową, która poprawia widoczność i jednocześnie sprawia wrażenie dużej ilości towaru na wystawie. Szymon MydlarzArtykuł został przygotowany przez firmę eladex specjalizującej się w wyposażeniu małych i średnich biznesów gastronomicznych i handlowych w urządzenia chłodnicze.
Sklep na FB wiąże się także z istotnymi korzyściami dla klientów: wygodny dostęp do asortymentu sklepu w obrębie serwisu, możliwość dodawania produktów do listy ulubionych, opcja sortowania produktów według ceny, trafności czy daty dodania, filtrowanie produktów ze względu na zakres cen czy promocję, łatwa finalizacja
Możemy żyć bez telewizji, komórek czy bez słodyczy. W czasach kryzysu, odmawiamy sobie wielu rzeczy... Jest jednak coś czego nie możemy sobie wyjąć z kosztorysu - jedzenia. I tutaj zaczyna się szał. Czy zwróciłeś/aś kiedyś uwagę na kolejki przed mięsnym? - tak, to prawda czasami trzeba w nich stać po 30 minut, żeby dostać się do lady i posłuchać Pani kupującej po 1 plasterku szyneczki z każdego kawałka. Są ludzie, a raczej większość, która nie wierzy w vegetariańskie żarcie i nie wyobraża sobie życia bez mięsa. Otwarcie własnego sklepu mięsnego było, jest i puki człowiek stąpa po tej ziemi, będzie dobrym biznesem. Oto kilka porad, aby sklep przynosił jak największe zyski: 1. Lokacja sklepu powinna znajdować sie najlepiej w mieście pow. 100 tyś mieszkańców. Nie mówię, że prowadzenie tego biznesu na wsiach jest niewykonalne. Owszem jest, ale tylko wtedy gdy jesteśmy pierwsi. Przy małej liczbie ludności, konkurencja będzie zabierała nam zbyt wiele zysków. 2. Jeżeli wybraliśmy miasto, sklep najlepiej jest postawić jest na w miarę dużym osiedlu mieszkalnym - tam zyski są szacunkowo największe, gdyż mamy zbyt prawie przez cały dzień. 3. Uważaj na konkurencje, nie rozkładaj bazaru w miejscu w którym jest ich zatrzęsienie - to nie ma sensu, chyba, że masz na prawdę dobrą - i chyba najważniejsza rada. Bądź miłym i życzliwym sprzedawcą! - nie chodzi tu o jakieś maniery, a o Twoje pieniądze. Klienci bardzo zwracają uwagę na uprzejmość. Gdy sprzedawca traktuje klienta jak Pana, nie żałuje mu plasterka na spróbowanie, odkroi kawałem z wybranego przez niego kawałka mięsa, uprzedzi że mięsko jest "wczorajsze" - obdarowuje Cię wielkim zaufaniem. Dzięki temu, będzie do ciebie zawsze wracał! 5. Kupuj żywność z dużym rozmachem cenowym. Nie popełniaj błędu - "wolę sprzedać mięso bardzo wysokiej jakości" - to się raczej nie sprawdzi, gdyż jakość rośnie wraz z ceną. W dzisiejszych czasach ludzie wolą zjeść więcej ale i taniej. Tutaj musi być zachowana równowaga, a klient musi mieć prawo wyboru. 6. Wybierz sie do sanepidu i zapytaj o warunki które musisz spełnić i jak przystosować lokal. 7. Nie rób ze sklepu mięsnego, sklepu spożywczego. Co będzie potrzebne na start/koszty: 1. Wynajem Kupno/wynajem samochodu ( chłodni ) - mimo iż możliwy jest dowóz mięsa przez producenta, to zawsze lepiej jest mieć własny Kupno lad, sprzętów - tasaki, krajalnice, deski - jednym słowem - zaplecze ( sanepid ) - przystosowanie5. Kupno towaru - i tutaj właśnie dobrze jest mieć jakieś własne, pewne źródło. Wiadomo, najlepiej tanio i nie nafaszerowane chemią - bo to każdy wyczuje i po 1 dniu w lodówce zobaczy. A wyrzucone mięso, to twoje stracone pieniądze. = sklep mięsny można założyć już z wkładem +/-50 000 zł . Oczywiście nie z jakimś kosmicznym wyposażeniem i lokalem 200m2. Ile można zarobić : - Marża wynosi od 30 % do nawet 70% Każdy więc może sobie łatwo policzyć ile możemy zarobić na kilogramie. A kolejka stoi po następne :) Trudność prowadzenia sklepu mięsnego oceniam na 7/10. Czemu tak wysoko? Gdyż możemy mieć problemy z sanepidem. Na to trzeba zwrócić uwagę i nie wolno tego zaniedbywać. Drugim argumentem jest fakt psującego się mięsa. Jeżeli nie trafimy z pomysłem i nie będziemy mieć klientów, mięso będzie leżeć i może sie popsuć. Kolejnym, jest fakt iż musimy przy tym robić po 12h dziennie. Na początku - przynajmniej z minimalnym wkładem - nie będziemy mogli sobie pozwolić na własnych pracowników. Z drugiej strony po co mamy dzielić się zyskiem z innymi? Mimo wszelkich negatywów, biznes mięsny jest bardzo dochodowy. Trzeba tylko zainwestować trochę czasu i własnych chęci... Treści są chronione prawami autorskimi! Kategorycznie zabraniam ich kopiowania! Piotr Nowak ©
Sprzedaż produktów na zamówienie. Sprawdzenie potencjału danego produktu. Podsumowanie – 7 zalet dropshippingu. Dropshipping wady. Brak angażowania kapitału to również wada dropshippingu. Wojna cenowa. Nieaktualne stany magazynowe. Brak kontroli nad wysyłką. Jedno zamówienie, kilka hurtowni.
Krowę od konia odróżni nawet trzyletnie dziecko. Jeśli widzi zwierzę. Ale jeśli zwykły konsument dostanie gotowe danie na talerzu – albo otworzy paczkę z mielonym mięsem – problem z odróżnieniem koniny od wołowiny może mieć nawet najwytrawniejsze podniebienie. Oszuści wykorzystują różnicę cen – a ta jest znaczna. Ceny wołowiny i mięsa końskiego różnią się od siebie. Według ekspertów np. wołowe mięso mielone kosztuje ok. 14 zł za 1 kg w hurcie. Mielone z konia może kosztować połowę tej stawki – ok. 7 zł za 1 kg. Czyli na jednej tonie mięsny oszust może zyskać nawet ok. 7 tys. zł. Czy jest różnica w smaku pomiędzy jednym a drugim? – Przeciętny konsument nie jest w stanie odróżnić mięsa końskiego od wołowego, bez względu na to, czy jest ono surowe, czy też poddane jakiejkolwiek obróbce termicznej – twierdzi dr inż. Ryszard Kowalski (42 l.), specjalista ds. technologii żywienia. >>>Tak pęka Platforma <<< Tak pożegnał się papież
Owszem, konkurencja jest spora, ale nie we wszystkich kategoriach i typach produktów. Znam kilka osób co wystartowały około 2 miesiące temu, sprzedając na Allegro i reklamując się na Facebooku i już mają kilkutysięczne przychody. Wszyscy zaczynali od dropshippingu. Wymaga to cierpliwości ale opłaca się jak najbardziej.
Kupujecie wędliny pakowane w plastikowe torebki? Sprawdźcie, dlaczego trzeba je jak najszybciej z nich wyjąć. Po czym można poznać dobry sklep mięsny? Nie tylko po jakości sprzedawanego mięsa, ale także po sposobie jego pakowania! Wędliny prawidłowo powinny być pakowane tylko w czysty papier, bez grama plastiku. Jednak w niektórych sklepach mięsa sprzedaje się w foliowych woreczkach. Takie rozwiązanie nie jest ani ekologiczne, ani zdrowe. Sprawdźcie, dlaczego! Dlaczego wędlin nie powinno się trzymać w folii? Przyniesione ze sklepu wędliny zapakowane w plastikowe worki wkładacie pewnie od razu do lodówki. Czy to wystarczy, by zakupione mięso było długo świeże? Absolutnie nie! Co więcej, takie działanie będzie wręcz odwrotne w skutkach. Wędlina, zwłaszcza świeża w foliowej torebce zepsuje się o wiele szybciej. By temu zapobiec, warto po przyjściu ze sklepu przepakować mięso w papierowy pergamin. Jak przechowywać wędliny w lodówce? By mieć pewność, że wasze wędliny długo będą świeże i smaczne, warto poznać sposoby przechowywania poszczególnych rodzajów wędlin. To, że mięso powinno się znaleźć w lodówce, wiedzą wszyscy. Ale okazuje się, że to w jakim miejscu w lodówce położycie mięso też ma znaczenie! Poziom temperatury jest nieco inny w każdy miejscu lodówki. Na przykład na górnej półce będzie to około 8 stopni Celsjusza, dlatego w tym miejscu najlepiej przechowujcie przetwory mleczne, takie jak kefir, jogurty czy mleko. Na środkowej półce panuje temperatura od 4 do 7 stopni Celsjusza, dlatego to właśnie tutaj powinny się znaleźć wędliny – zwłaszcza świeże! Natomiast najchłodniej jest na dolnej półce (około 2 stopnie), dlatego na niej powinny się znaleźć wszystkie produkty, które psują się szybko – takie jak surowe mięso i ryby. W dolnej szufladzie lodówki jest najcieplej (około 10 stopni), dlatego przechowujcie w niej owoce i warzywa. Suszone i długo dojrzewające Tego rodzaju wędliny nie zawsze muszą być przechowywane w lodówce. Zwłaszcza te długo dojrzewające można po prostu zawiesić w suchym i chłodnym miejscu, dzięki czemu nie pojawi się na nich pleśń. O szczegóły najlepiej zapytajcie w sklepie, w którym kupujecie wędliny. Wędzone Ponieważ wędzone wędliny szybko stają się suche w lodówce, warto włożyć je do plastikowego pojemnika z dostępem do świeżego powietrza – dzięki temu nie zepsują się szybko, a także nie wysuszą. Świeże Koniecznie po zakupie wyciągnijcie je z plastikowych torebek i zapakujcie w papier lub przełóżcie je do plastikowego pojemnika i wstawcie do lodówki na środkową półkę. Pamiętajcie, że świeże wędliny należy zjeść w ciągu kilku dni po zakupie. Czytaj także: Ten produkt znajduje się w każdym sklepie. Okazało się, że jest trujący i może powodować raka Biała kiełbasa ma taki kolor? Pod żadnym pozorem jej nie kupujcie. To chemiczna bomba Lubicie taką kawę i herbatę? Wasza wątroba może tego nie wytrzymać
W porównaniu kredyt samochodowy czy gotówkowy, to trzecia opcja, czyli leasing konsumencki wypada często atrakcyjniej. Najważniejszą zaletą jest jednak to, że firmy leasingowe stawiają zdecydowanie mniejsze wymagania klientom. W przypadku podpisania kredytu konieczne jest badanie zdolności kredytowej, a przy leasingu nie ma takiej
05 sty 2021 Franczyza kojarzy nam się najczęściej z punktami gastronomicznymi znanych i rozpoznawalnych marek lub sieciami sklepów spożywczych. Zapominamy, że w każdej branży znajdziemy sieć, która umożliwi nam przyłączenie się do niej jako partner. Redakcyjnie przeszukaliśmy znane sklepy mięsne w celu znalezienia tych franczyzowych. Mimo, że trend wege coraz mocniej wkracza do Polski, to na rynku spożywczym roi się od mięsnych sklepów. I nic nie wskazuje na to, aby przez tę ideologię groził im upadek. Niektórzy wróżą klęskę zakładom z powodu rozwoju lad mięsnych w sieciach handlowych. A jest wręcz przeciwnie, zakłady mięsne dynamicznie rozwijają się na polskim rynku i nie narzekają na ilość stałych klientów. Dlaczego są tak popularne? Przede wszystkim dlatego, że jakość ich wędlin jest lepsza od propozycji ze znanych sieciówek. Często są to firmy z długoletnią tradycją, bazujące na własnych recepturach i przede wszystkim korzystające z mięsa od lokalnych przedsiębiorców. Sklep mięsny, podobnie jak piekarnia czy bazar to część branży spożywczej, która zawsze będzie miała swoich zwolenników. Jakie franczyzy mięsne można znaleźć w Polsce? Oto kilka firm rozwijających partnerskie sklepy: (kolejność firm nie ma znaczenia) Zakład Przetwórstwa mięsnego GROT Sieć sklepów z mięsem, która istnieje już ponad 30 lat. Firma, która wykorzystuje recepturę pradziadów. Sposób wykonywania wędlin jest przekazywany "z pokolenia na pokolenie". Zakłady GROT to firma ciesząca się popularnością w tej branży. Firma nagrodzona wieloma nagrodami, Nagrodą "Przedsiębiorstwo Fair Play". Prowadzi swoje sklepy franczyzowe na terenie: Warszawy, Łodzi, Opola czy Częstochowy. Bacówka Znana sieć sklepów zajmująca się produkcją i sprzedażą własnych wyrobów wędlin i produktów garmażeryjnych, która również dzieli się swoim pomysłem na biznes z franczyzobiorcami. JBB Bałdyga Kolejna rodzinna firma, której wyroby znane są w całej Polsce. Działa na rynku od 1992 roku i zajmuję się produkcją i sprzedażą wyrobów mięsnych. Otwiera również sklepy partnerskie. Sieć rozwija dynamicznie 4 brandy: JBB Bałdyga, Polanki, Dobre mięso oraz Masarnia u Józefa. Zakład mięsny Wierzejki Sieć sklepów mięsnych, które można prowadzić we franczyzie. Firma działa od 1991 roku. Nazwa firmy pochodzi od nazwy miejscowości, w której powstał pierwszy zakład mięsny tej firmy. Lista franczyzowych sklepów mięsnych jest o wiele dłuższa. Własny sklep mięsny może okazać się dużym wyzwaniem. Od jego właściciela wymagane są odpowiednie pozwolenia Sanepidu oraz wymogi bezpiecznego transportu i przechowywania produktów. W tej branży znacznie lepiej przyłączyć się do sieci, która ma już doświadczenie w otwieraniu takiego sklepu i będzie w stanie doradzić franczyzobiorcy w niemalże każdej kwestii. artykuł ma charakter informacyjny *** Polecamy także: Zalety franczyzy - najważniejsze argumenty popierające ten model \ Tagi:
9 pomysłów na małą gastronomię. Oto lista ciekawych pomysłów na biznes gastronomiczny w małej gastronomii: 1. Naleśnikarnia. Naleśniki to danie, które cieszy się dużą popularnością we wszystkich grupach wiekowych. Sięgają po nie dorośli i dzieci, miłośnicy przekąsek na słodko, jak i ci, którzy lubią zjeść coś sycącego.
Szczegóły Opublikowano: 26 października 2021 Statystyki pokazują, że zdecydowana większość Polaków kupuje mięso bez opakowania, czyli sprzedawane luzem na wagę bezpośrednio w sklepie. Tymczasem jest wiele powodów, dla których powinniśmy nieco bardziej przychylnym okiem spojrzeć na mięso pakowane. Przekonaj się do mięsa pakowanego. Dlaczego warto? Mięso bez opakowania kupowane jest chętniej z powodu nieco mylnego przeświadczenia, że to właśnie w tym przypadku dokładnie wiemy, z czym mamy do czynienia. Możemy go dotknąć, powąchać, obejrzeć, dlatego budzi większe zaufanie. W praktyce jednak sytuacja okazuje się nieco inna. Mięso pakowane w zakładzie produkcyjnym podlega bardzo restrykcyjnym przepisom i musi spełniać wszelkie wymagane normy jakościowe. Proces pakowania i produkcji odbywa się w higienicznych warunkach z zastosowaniem specjalistycznych metod. Wszelkie urządzenia i maszyny są regularnie czyszczone i dezynfekowane. Teoretycznie tak samo sprawa powinna wyglądać w przypadku przechowywania i przygotowywania mięsa (np. mielonego) w sklepie, jednak w tym przypadku trudniej jest zweryfikować standardy higieny czy jakości. Mięso w opakowaniu jest solidnie zabezpieczone przed zabrudzeniami i bakteriami, dzięki czemu dłużej zachowuje swoją świeżość, walory smakowe i jest łatwiejsze w przechowywaniu. Po zakupieniu spokojnie może leżeć w lodówce do dnia ważności wskazanej na etykiecie. Na opakowaniu takich produktów zawsze znajdują się szczegółowe informacje na temat właściwości danego mięsa. Klient może szybko zidentyfikować hodowlę czy stado, z którego pochodzi wyrób. Robiąc zakupy na w osiedlowym sklepie mięsnym, nie zawsze uzyskamy takie informacje. Jak się zatem okazuje, to właśnie mięso pakowane powinno budzić większe zaufanie klientów, gdyż procedury związane z jego produkcją są zdecydowanie bardziej restrykcyjne i podlegają szerszej kontroli. Czego obawiają się klienci w przypadku mięsa pakowanego? Najczęściej usłyszeć można opinie, że do produktów w opakowaniach dodawane są składniki takie jak sól, woda, wzmacniacze smaku. Tego rodzaju dodatki są zbędne, dlatego producenci, którym zależy na wysokiej jakości wyrobów mięsnych i zaufaniu klientów, zdecydowanie nie praktykują takich działań. Może się zdarzyć, że mięso zapakowane będzie zepsute tak jak w przypadku każdego innego produktu spożywczego. Niemniej łatwiej jest wówczas klientowi zwrócić produkt lub dochodzić swoich praw, mając dokładne informacje na temat producenta.
is8LHaW. 243 319 474 282 271 46 460 8 492
sklep mięsny czy się opłaca
