hachis parmentier facile purée mousseline
Oct 4, 2023 · Étape 3 : le montage et la cuisson du parmentier. Dans un plat à gratin graissé, étalez la préparation à la viande au fond et surmontez d’une belle couche de purée. Saupoudrez de chapelure pour gratiner et enfournez pour 25 min dans un four préchauffé à 240°C (th.8). Servez bien chaud avec une salade de mâche aux noix.
Préparation de la purée de butternut : Couper la courge butternut et les pommes de terre. Étape 2. Les cuire à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient bien tendre. Étape 3. Écraser à la fourchette ou au presse purée, ajouter le beurre et une pincée de noix de muscade, saler, poivrer, mélanger puis réserver au chaud. Étape 4.Dec 25, 2020 · Goûter, ajuster le sel et le poivre et assaisonnez avec de la noix de muscade. Placez le poisson dans un plat. Couvrir avec la purée. Saupoudrez le fromage et étalez des morceaux de beurre sur la surface. Faites cuire à 175º C jusqu’à ce que la surface soit brun doré. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Dans une poêle avec un filet d'huile, colorer rapidement la viande hachée. Ajouter les échalotes et les gousses d'ail non épluchées, puis cuire à feu vif pendant 5 min. Ajouter ensuite le persil, assaisonner de sel et de poivre et verser un verre d'eau. Laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 30 min.